在好豆，做培根卷的菜，都有很多，但多是，做好后，平铺在盛器上，就算了，显得菜式有点“平常”。这一次，俺想从另一视角，把培根卷做好后斜切成型，再竖起摆放，让菜品富有立体感；在包裹的馅料中选用藕苗、芦笋和胡萝卜，是想在培根卷切面上显示出红、青、白三色，并让藕苗在切面上显示出中空的多孔结构，这都因自己考虑不周失败了：一没想到藕苗变色，二是培根卷在煎制时肉片受热收缩，紧箍的肉圈压得娇嫩的藕苗中空孔没了踪影。菜品有得有失，得的是成型了，失的却是没有达成馅料在切面显色、显形，算作是一个“黑色料理”，俺在“抛砖引玉”吧。