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西班牙土豆饼
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帘伏咿呀赖强潍

这是经过改良过的了，真正的西班牙土豆饼只有鸡蛋、土豆和洋葱。我添加了培根、胡萝卜，这样在口感、味觉、视觉都要更好看些。关键是女儿喜欢吃培根，所以总是放得多多的。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 700g
培根 300g
胡萝卜 1根
鸡蛋 4个
面粉 1碗
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆切片泡水防止变色，胡萝卜切片，洋葱切片。都可以切得稍厚些。
  • 步骤 2/7
    油温到约七成时倒入沥干水的土豆片，油炸的过程我用了大约五分钟。
  • 步骤 3/7
    再把洋葱、胡萝卜、培根一起倒进去再进行油炸。
  • 步骤 4/7
    油炸好的沥油再用吸油纸吸去多余油脂。
  • 步骤 5/7
    这时可以准备面糊。鸡蛋和面粉加些水搅拌成无颗粒的糊状，在面糊里调入调料：盐（可以多放些）、胡椒、五香粉、鸡精。
  • 步骤 6/7
    将土豆片等放入面粉里小心的拌均匀。倒入平底锅中火煎。
  • 步骤 7/7
    等能在锅中晃动了就说明底部煎好了，这时用大盘子盖住翻面再煎另一面就OK了。
小贴士

调味料没有定数，根据自己的口味，想吃香甜些还可以加牛奶和芝士，想吃辣些就放辣椒粉都可以。煎得时候要用中火，因为比较厚所以煎的时候要有耐心。盛盘吃时蘸焙煎芝麻千岛酱更好吃。

发布于 2020-02-11
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