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腊肉彩椒煎豆腐
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戚天啸傲龙飞

因为一直没有拿定主意是否做点腊肉。在大润发购物时，看见柜台上的腊肉很不错价格也不贵，29元/斤，就买了将近二斤回来。切一块做了这个菜。腊肉正如售货员说的那样很好吃，味道也不错。如今自己这几天做了腊肉就可以用来做菜，煲仔饭吃了。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 80g
彩椒 100g
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
小洋葱 2个
姜 1块
玉米淀粉 适量
酱油 适量
胡椒粉 3g
绵白糖 3g
料酒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料图
  • 步骤 2/12
    腊肉切片、青、红、黄彩椒分别切片，，小洋葱切片、姜切丝
  • 步骤 3/12
    豆腐切1公分的厚片
  • 步骤 4/12
    在豆腐的两面分别撒上一点点的盐入味
  • 步骤 5/12
    玉米淀粉置于盘子上，将豆腐片两面沾上干淀粉
  • 步骤 6/12
    平底锅放入少量的玉米油，放入豆腐片两面煎成金黄色取出装盘备用
  • 步骤 7/12
    调碗汁，放入玉米淀粉、酱油、胡椒粉、白糖、料酒、少量盐搅匀
  • 步骤 8/12
    平底锅放入少量玉米油，再将腊肉、小洋葱片、姜丝放入炒香腊肉，腊肉的肥肉炒成透明状即可
  • 步骤 9/12
    放入彩椒煸炒
  • 步骤 10/12
    再将煎过的豆腐片放入锅里
  • 步骤 11/12
    倒入碗汁
  • 步骤 12/12
    晃动锅里的食物，都挂满菜上翻炒均匀即可关火
小贴士

1、煎豆腐切记一定要沾点生粉，这样就不会粘锅，可以煎出金黄的豆腐了。

2、腊肉本身就很咸，炒菜的时候就不要像往常那样放盐了，以免过咸。

发布于 2020-02-11
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