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西芹土豆虾
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鲜活的大虾开背去掉虾线，然后和自己喜欢的蔬菜来爆炒，虾快速成熟出锅，可以保持虾肉的鲜嫩。搭配的蔬菜既丰富了菜品的色彩又增添了营养。这道菜因为配菜是西芹和土豆，都是硬质蔬菜，所以在炒时，先炒蔬菜，蔬菜半熟之后再放虾一起爆炒，可以让两者同时熟透，保持虾肉的鲜嫩。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 10只
西芹 100g
土豆 半个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    活虾去掉虾须，开背去除虾线
  • 步骤 2/6
    清洗干净沥干水分用
  • 步骤 3/6
    芹菜和土豆洗净茄条，葱姜蒜切好备用
  • 步骤 4/6
    锅内放油，放入葱姜蒜炒香，然后放入一大勺郫县豆瓣酱炒香
  • 步骤 5/6
    放入芹菜和土豆翻炒至半熟之后，再放入处里好的大虾大火爆炒
  • 步骤 6/6
    大虾炒熟之后，快速放盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士

这道菜因为配菜是西芹和土豆，都是硬质蔬菜，所以在炒时，先炒蔬菜，蔬菜半熟之后再放虾一起爆炒，可以让两者同时熟透，保持虾肉的鲜嫩。

发布于 2019-09-02
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