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干煸苦瓜
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若馨distinguish

这个菜很下饭，很促进食欲，并且比较败火。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 2个
猪肉 50g
芽菜 50g
盐 2大勺
葱 5g
姜 1小块
蒜 3粒
酱油 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把苦瓜切成条，用盐杀15分钟，猪肉切成肉馅，葱姜蒜切末
  • 步骤 2/5
    锅中放油，把苦瓜放入锅中煸炒，不要着急，慢慢来
  • 步骤 3/5
    把苦瓜找到有些发黄发蔫，没有水分为止，盛出备用
  • 步骤 4/5
    锅中再次放入油，放入肉馅，肉馅变色后放入葱、姜和蒜末，稍微炒一下，加一点点酱油。
  • 步骤 5/5
    放入芽菜继续翻炒，把煸好的苦瓜倒入翻炒均匀就可以出锅了，不要放盐，因为杀苦瓜的时候已经放盐了，芽菜也是咸的。
小贴士

如果怕苦的妹妹，也可以采取用开水焯苦瓜的办法，就是做一锅开水，锅开后放入少许盐和一滴油，把苦瓜烫一下，马上捞出，放在凉水了，然后挤干水分就可以了，其他步骤一样。这样可以去掉苦瓜的一大部分苦味。但是维生素流失的会多些。

发布于 2019-11-28
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