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干煸苦瓜肉片
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褒花颜与夏

好吃

时间:10分钟内
食材
苦瓜 250g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
干辣椒 适量
葱花 适量
姜丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜一大根，洗净，剖成两半，挖去中间的瓤。
  • 步骤 2/8
    斜切成片备用。
  • 步骤 3/8
    猪肉切片。
  • 步骤 4/8
    锅内放少许油，先炼了肥肉（把大油炼出来是为了苦瓜更好吃，口感更好），入瘦肉煸炒变色。
  • 步骤 5/8
    入姜丝、蒜片和干辣椒爆一下。
  • 步骤 6/8
    入苦瓜片，干煸。快熟时入盐、生抽，翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    炒至熟时撒入葱花，翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    出锅。好香的一盘菜呀！苦瓜是君子菜，不会弄苦别的菜。
小贴士

炒苦瓜在我个人看来应该不放水干煸，其实有很多油对吧，那就可以叫油煸，呵呵，这样才不那么苦；苦瓜不需要炒得很烂，否则没嚼头了。搁点干辣椒会更香。

发布于 2020-02-06
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