炝炒圆白菜
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炝炒圆白菜是一道很家常的菜，做法也很简单，但是做这道菜时一定要注意白菜不能用刀切，只能用手撕成小块，因为圆白菜富含维生素C，而金属刀会加快维C的氧化，而且用刀切圆白菜还会有铁腥味，所以用圆白菜做菜一定要用手撕，除非要切很细的圆白菜丝时才能用刀。除了这一点这道菜一定要旺火快炒才能保留圆白菜清脆的口感。
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/6
圆白菜清洗干净后用手撕成小块备用。 -
步骤 2/6
蒜切片，辣椒去籽切小段，按个人喜好准备一些花椒。
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步骤 3/6
炒锅倒油烧热，放入花椒煸香。
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步骤 4/6
再放入蒜片和辣椒段煸炒出香味。
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步骤 5/6
下撕好的圆白菜旺火快速翻炒。
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步骤 6/6
圆白菜翻炒断生后放入适量的盐和白醋翻炒均匀后关火装盘。
小贴士
1、这道菜圆白菜一定要用手撕口感才好。
2、炒圆白菜时一定要旺火快炒。
发布于 2020-04-30
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