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白灼沙虾
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我要长肉owo

沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，在我国南方（广东）俗称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类。沙虾的肉较其他虾鲜美.白灼是做虾最简单的做法,广东人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。

时间:10-30分钟
食材
沙虾 400g
油 适量
盐 适量
葱 3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜活沙虾
  • 步骤 2/8
    冲洗干净,时间允许的话把虾头上的长须和尾修剪一下.今天时间太紧了,所以没有赶着上剪掉长须.
  • 步骤 3/8
    锅里放适量清水,滴几点油,放葱,大火把水煮开.
  • 步骤 4/8
    水开后倒入虾.
  • 步骤 5/8
    加锅盖煮四五分钟.
  • 步骤 6/8
    看到水在滚,虾已全部完全变色.
  • 步骤 7/8
    可以捞出来享用了.
  • 步骤 8/8
    上碟.
小贴士

沙虾皮薄肉嫩,灼的时间不要过久.

发布于 2019-08-21
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