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韭黄盒子
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绵绵柳峸阳

今天逛超市本想买点韭菜做韭菜盒子的，结果没买着，发现了韭黄，于是仍然回家做了盒子，用韭黄鸡蛋做也是美味的。

时间:30分钟-1小时
食材
韭黄 150g
鸡蛋 2个
面粉 200g
油 适量
盐 适量
虾皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原料
  • 步骤 2/12
    将面粉用开水各成絮状
  • 步骤 3/12
    揉成光滑面团饧制20分钟
  • 步骤 4/12
    面团放置过程中将蛋液打散
  • 步骤 5/12
    韭黄切碎
  • 步骤 6/12
    锅烧热油炒鸡蛋
  • 步骤 7/12
    韭黄与鸡蛋加入少量虾皮拌匀，加入适量食用油与食盐
  • 步骤 8/12
    面团分成小剂子
  • 步骤 9/12
    将剂子擀成面皮
  • 步骤 10/12
    包馅
  • 步骤 11/12
    捏出花边
  • 步骤 12/12
    入电饼铛烙熟即可,我使用的双加热的电饼铛盒子烙的过程中无需翻面，如果用平底锅需两边烙透
小贴士

韭黄鸡蛋馅不如韭菜馅出水多，较好包成形。

鸡蛋不宜加入过多调料，保持原味较鲜。我只使用了油盐两种调料，加了少量虾皮馅味咸鲜。

打散的鸡蛋不需加盐，拌馅时加入，以免鸡蛋过咸。

发布于 2019-11-29
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