今天逛超市本想买点韭菜做韭菜盒子的,结果没买着,发现了韭黄,于是仍然回家做了盒子,用韭黄鸡蛋做也是美味的。
韭黄鸡蛋馅不如韭菜馅出水多,较好包成形。
鸡蛋不宜加入过多调料,保持原味较鲜。我只使用了油盐两种调料,加了少量虾皮馅味咸鲜。
打散的鸡蛋不需加盐,拌馅时加入,以免鸡蛋过咸。