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紫薯夹心饼
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做了紫薯酥皮剩下一些紫薯馅，就想要不做几个发面紫薯饼，美食总是在尝试中得知，等做好了后才发现味道真的不错，可惜晚上灯光太暗，照的不是很理想，但是一点不影响口感。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 300g
紫薯馅 300g
油 适量
酵母粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入酵母粉加入35度左右的水和成光滑的面团。
  • 步骤 2/10
    紫薯馅（紫薯去皮蒸熟趁热碾压成泥。
  • 步骤 3/10
    先把紫薯馅团成团子备用。
  • 步骤 4/10
    面发至2-2.5倍。
  • 步骤 5/10
    反复揉面排气揉匀。
  • 步骤 6/10
    然后揪成面剂子，擀成薄饼，放入紫薯馅。
  • 步骤 7/10
    包成包子倒过来按压擀成饼。
  • 步骤 8/10
    平底锅或电饼铛预热，放少许油放入饼盖上盖子煎。
  • 步骤 9/10
    煎至两面金黄鼓起就可以了。
  • 步骤 10/10
    做好的饼，我喜欢切开了吃。
小贴士

1、发面的话冬天酵母多放一些时间长一些，夏天少放点酵母。

2、发面最关键是水温，太凉不易发酵，但是太热酵母就会被烫死了，35度左右时最容易发酵的。

3、我做的比较薄，容易熟，你可以根据自己弄成薄厚适宜的。

发布于 2020-04-30
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