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豉汁焗鸡
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铱嘫懵懂友岚

周末，我们青品尚美工想起了广东的家乡菜“豉油鸡”，于是我们就逛了一上午菜市场，买了一只1斤半重的土鸡腿和其他一些食材，用海鲜豉油经过5次煮开然后关火焗5次，每次焗2分钟左右，将鸡肉焗熟，闻起来蒜香浓郁，吃起来酱香嫩滑、肉质鲜美。

时间:10-30分钟
食材
大鸡腿 800g
油 适量
海鲜酱油 适量
大蒜 5瓣
细香葱 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将大鸡腿清洗干净后沥干水分备用
  • 步骤 2/14
    将葱白切小段、大蒜切末备用
  • 步骤 3/14
    热锅后倒入适量油，然后加入蒜末、葱段，翻炒至闻到蒜香味
  • 步骤 4/14
    倒入适量豉油（大概小半碗左右）
  • 步骤 5/14
    将酱汁调拌均匀
  • 步骤 6/14
    放入鸡腿，使其充分沾到酱汁
  • 步骤 7/14
    然后将鸡腿翻过来，让另一面也充分沾到酱汁
  • 步骤 8/14
    然后盖上锅盖，大火烧开后大概10秒钟左右关火焗2分钟，然后起盖，将鸡腿翻面，再盖上盖子大火烧开10秒钟左右再关火焗2分钟
  • 步骤 9/14
    然后再起盖，这时候酱汁不多了，我们再倒入适量的豉油
  • 步骤 10/14
    翻一下鸡腿，让鸡肉充分沾到酱汁，然后盖上锅盖，大火烧开后10秒钟左右再关火焗2分钟
  • 步骤 11/14
    反复煮焗5次，就可以看看鸡肉是否熟了
  • 步骤 12/14
    用两根筷子扒开鸡肉，没有血丝渗出就应该熟了，让鸡腿均匀沾上酱汁即可出锅装盘
  • 步骤 13/14
    出盘后撒上一点点葱丝即可
  • 步骤 14/14
    如果人多的话可以切件
小贴士

1.根据鸡的大小，调整焗的次数；

2.要焗半只鸡的朋友，建议将其分开两半（如果你的锅够大的话可以忽略此项，哈哈）

3.剩下的酱汁我们可以用来接着完成下面的汁浇白菜这道菜

发布于 2019-09-30
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