蛋黄扒白菜 - 蛋黄扒白菜的做法,蛋黄扒白菜怎么做好吃,蛋黄扒白菜的家常做法 - 京细菜谱

蛋黄扒白菜

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墨衣过忘川丙

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这道蛋黄扒白菜是蟹黄扒白菜的改良版。家里没有蟹，有烤鸭蛋，就地取材，做了这款鸭蛋黄扒白菜，用鸭蛋黄替代蟹黄，鸭蛋清替代蟹肉，味道也很不错。

时间:10分钟内

食材

烤鸭蛋 3个

白菜心 200g

橄榄油适量

淀粉适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备烤鸭蛋。
步骤 2/9

烤鸭蛋去皮。
步骤 3/9

白菜心切成竖条。
步骤 4/9

烤鸭蛋切成块。
步骤 5/9

炒锅放橄榄油加热，煸香葱姜后，鸭蛋黄、蛋清入锅一块儿翻炒。
步骤 6/9

白菜入锅翻炒。
步骤 7/9

加适量鲜汤。盖上锅盖扒。
步骤 8/9

扒至汤汁浓稠，白菜熟烂，放适量盐等调味料，用淀粉勾芡。
步骤 9/9

炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

加调味料，要视具体情况而定，这烤鸭蛋很有味道，可以不加调味料。

白菜选用菜心部位，菜的口感、口味会更好。

发布于 2019-09-30