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蛋黄扒白菜
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墨衣过忘川丙

这道蛋黄扒白菜是蟹黄扒白菜的改良版。家里没有蟹,有烤鸭蛋,就地取材,做了这款鸭蛋黄扒白菜,用鸭蛋黄替代蟹黄,鸭蛋清替代蟹肉,味道也很不错。

时间:10分钟内
食材
烤鸭蛋 3个
白菜心 200g
橄榄油 适量
淀粉 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备烤鸭蛋。
  • 步骤 2/9
    烤鸭蛋去皮。
  • 步骤 3/9
    白菜心切成竖条。
  • 步骤 4/9
    烤鸭蛋切成块。
  • 步骤 5/9
    炒锅放橄榄油加热,煸香葱姜后,鸭蛋黄、蛋清入锅一块儿翻炒。
  • 步骤 6/9
    白菜入锅翻炒。
  • 步骤 7/9
    加适量鲜汤。 盖上锅盖扒。
  • 步骤 8/9
    扒至汤汁浓稠,白菜熟烂,放适量盐等调味料,用淀粉勾芡。
  • 步骤 9/9
    炒均匀即可出锅装盘。 
小贴士

加调味料,要视具体情况而定,这烤鸭蛋很有味道,可以不加调味料。

白菜选用菜心部位,菜的口感、口味会更好。

发布于 2019-09-30
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