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翡翠黄金卷
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欢乐reckless

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效.胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

时间:10-30分钟
食材
大虾 2只
鸡蛋 2个
胡萝卜 100g
毛豆 20g
白胡椒粉 适量
盐 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备鸡蛋,虾洗净,胡萝卜去皮洗净.
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打在碗中
  • 步骤 3/10
    搅散
  • 步骤 4/10
    用煎锅煎成两面金黄
  • 步骤 5/10
    虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠.
  • 步骤 6/10
    虾仁放入案板上剁成细细的虾泥
  • 步骤 7/10
    毛豆去皮,取豆;
  • 步骤 8/10
    把蒸熟的胡萝卜用勺子压成泥状，与毛豆一起和之前拌匀的虾泥混拌一起，制成馅料;
  • 步骤 9/10
    把蛋皮平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺将馅料均匀的铺在蛋皮上，卷起成蛋卷，抹上湿淀粉封口;
  • 步骤 10/10
    入锅隔水蒸10分钟,取出稍晾凉后切段即可.
小贴士

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

发布于 2020-07-21
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