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可乐猪蹄卤蛋
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兴奋watt

色泽红亮的猪蹄谁人不爱，呵呵。最近用可乐做了不少肉菜，不用炒糖色，上色很满意，配上几个鸡蛋一起卤，这猪蹄的汤汁也充分的利用了，鸡蛋好够味呀。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
猪蹄 900g
可乐 300g
料酒 40ml
生抽 40ml
老抽 5ml
冰糖 10g
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋，猪蹄备好。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋煮开后，继续煮5分钟至全熟。
  • 步骤 3/8
    配料有生抽，老抽，冰糖，料酒和可乐。
  • 步骤 4/8
    将猪蹄过水洗净，和剥了壳的鸡蛋一同放入高压锅中。
  • 步骤 5/8
    生抽，老抽，料酒配成调味汁。
  • 步骤 6/8
    将调味汁，可乐，清水，倒入锅中，让水没过猪蹄和蛋一指即可。
  • 步骤 7/8
    高压锅盖上盖子，上汽后，改中火，压12分钟即可。
  • 步骤 8/8
    煮熟后的鸡蛋和猪蹄中加入蒜和姜后略加热至姜蒜熟即可。
小贴士

用高压锅炖猪蹄，水要适量，多了会煮成汤，少了会容易糊，所以水没过猪蹄一指即可。

另外，高压锅压十多分钟就可以将猪蹄煮烂，压久了肉太烂，口感会变差。

发布于 2019-11-01
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