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可乐猪蹄卤蛋
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兴奋watt

色泽红亮的猪蹄谁人不爱,呵呵。最近用可乐做了不少肉菜,不用炒糖色,上色很满意,配上几个鸡蛋一起卤,这猪蹄的汤汁也充分的利用了,鸡蛋好够味呀。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
猪蹄 900g
可乐 300g
料酒 40ml
生抽 40ml
老抽 5ml
冰糖 10g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋,猪蹄备好。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋煮开后,继续煮5分钟至全熟。
  • 步骤 3/8
    配料有生抽,老抽,冰糖,料酒和可乐。
  • 步骤 4/8
    将猪蹄过水洗净,和剥了壳的鸡蛋一同放入高压锅中。
  • 步骤 5/8
    生抽,老抽,料酒配成调味汁。
  • 步骤 6/8
    将调味汁,可乐,清水,倒入锅中,让水没过猪蹄和蛋一指即可。
  • 步骤 7/8
    高压锅盖上盖子,上汽后,改中火,压12分钟即可。
  • 步骤 8/8
    煮熟后的鸡蛋和猪蹄中加入蒜和姜后略加热至姜蒜熟即可。
小贴士

用高压锅炖猪蹄,水要适量,多了会煮成汤,少了会容易糊,所以水没过猪蹄一指即可。

另外,高压锅压十多分钟就可以将猪蹄煮烂,压久了肉太烂,口感会变差。

发布于 2019-11-01
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