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茄子酿
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prolong沙发

好吃

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1个
里脊 150g
植物油 2茶勺子
盐 5g
香油 2茶勺子
蛋清 1个
干淀粉 1茶勺子
香葱 10g
姜 3g
生抽 5g
胡椒粉 1g
鸡精 2g
高汤 适量
番茄酱 2茶勺子
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：长茄子、里脊肉 辅料：植物油、盐、高汤、生抽、番茄酱、鸡精、葱姜、胡椒粉、蛋清、湿淀粉、香油
  • 步骤 2/10
    把长茄子洗净切大小一样的段
  • 步骤 3/10
    用小刀挖去茄子里面心，不要挖的太多了，葱姜洗净切末
  • 步骤 4/10
    把里脊肉加挖出来的茄子肉剁成肉泥
  • 步骤 5/10
    加蛋清、胡椒粉、生抽、淀粉、葱姜拌均匀 ，加香油拌均匀
  • 步骤 6/10
    用小勺子把肉泥填在茄子段里，抹平
  • 步骤 7/10
    茄子酿坯装在盘子里，蒸过加水大火烧开上蒸锅
  • 步骤 8/10
    大火蒸10分钟取出倒掉蒸的水
  • 步骤 9/10
    炒锅烧7成热，加植物油，加葱姜出香味，加高汤、生抽、番茄酱、鸡精大火煮开
  • 步骤 10/10
    加水淀粉煮开，把汤汁浇在茄子段上即可
小贴士

茄子得切的大小一样好蒸熟

没有高汤的可以加水

发布于 2019-11-01
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