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酿豆干
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complaint牛腩

一般都是做酿豆腐，我今天用了白豆干来做！这种豆干介于豆腐和一般的豆干之间！

时间:30分钟-1小时
食材
豆干 4块
猪肉末 25g
菜心 10颗
料酒 适量
盐 1勺
色拉油 250g
砂糖 1小勺
老抽 半勺
生抽 1勺
香油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    配菜菜心先绰水
  • 步骤 2/20
    肉泥里加料酒、盐、生抽调味
  • 步骤 3/20
    豆干可以先绰水
  • 步骤 4/20
    把豆干中间掏空
  • 步骤 5/20
    掏下的豆干与肉泥混合
  • 步骤 6/20
    搅拌均匀
  • 步骤 7/20
    把肉泥塞进豆干里
  • 步骤 8/20
    平底锅中加油烧热后放入豆干
  • 步骤 9/20
    煎到两面金黄色捞出
  • 步骤 10/20
    锅里加水
  • 步骤 11/20
    加点鸡汁
  • 步骤 12/20
    加点盐
  • 步骤 13/20
    加点生抽
  • 步骤 14/20
    加点老抽
  • 步骤 15/20
    加点糖
  • 步骤 16/20
    煎好的豆干放入，加点香油
  • 步骤 17/20
    煮沸后，把豆干捞出
  • 步骤 18/20
    捞出摆盘
  • 步骤 19/20
    汤汁勾薄芡
  • 步骤 20/20
    淋在豆干和青菜菜心上即可
小贴士

豆干炸过再煮让酿在里面的肉泥熟，也更加入味！

发布于 2020-04-01
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