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鱼骨豆腐汤
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体贴conqueror

每次去买鱼片都能买到超级便宜的鱼架子，1.5一条，回来熬汤下面都不错的

时间:30分钟-1小时
食材
鱼架子 250
豆腐 1盒
油 适量
盐 适量
白胡椒 适量
小葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼骨用葱、姜、白胡椒粉、黄酒腌制1个小时
  • 步骤 2/7
    豆腐放在热盐水里浸泡
  • 步骤 3/7
    锅坐油双面煎鱼头及鱼身。
  • 步骤 4/7
    煎鱼的同时，另烧一锅开水。
  • 步骤 5/7
    将煎好的鱼倒入开水中
  • 步骤 6/7
    倒入料酒，姜丝大火煮20分钟。放豆腐时转中火。
  • 步骤 7/7
    临出锅前放盐及白胡椒粉调味，再洒上葱花。
小贴士

开水煮鱼及事先煎鱼都是使鱼汤奶白的关键。白胡粉腌鱼的时候和最后出锅的时候都要用，能很好地去腥提香。

发布于 2019-12-02
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