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鸡肉馄饨
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沙辆页透老

自从有了东菱绞肉机，吃馅类的面食再也不惧怕了

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
鸡肉 400g
花生油 10g
盐 7g
大葱 10g
姜 5g
鲜味汁 30g
生抽 5g
胡椒粉 5g
香醋 2g
香菜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主料：鸡肉、面粉 辅料：盐、花生油、胡椒粉、大葱、香醋、香菜、姜、鲜味汁、生抽、红油
  • 步骤 2/16
    把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
  • 步骤 3/16
    把大葱洗净段、姜切片
  • 步骤 4/16
    鸡肉切块
  • 步骤 5/16
    加绞肉机里这些食材
  • 步骤 6/16
    通电按下高档，打成肉泥
  • 步骤 7/16
    结束工作
  • 步骤 8/16
    肉泥加鲜味汁，找一个方向搅均匀，静止一会入味
  • 步骤 9/16
    加生抽和盐、胡椒粉拌均匀
  • 步骤 10/16
    加花生油拌均匀
  • 步骤 11/16
    把醒好的面团分成小剂子
  • 步骤 12/16
    擀成小薄片
  • 步骤 13/16
    加鸡肉陷
  • 步骤 14/16
    对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢捏好即可，或者擀成薄的大圆片，撒少许面粉，折叠，切成大小一样的片，加馅对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢捏好即可
  • 步骤 15/16
    煮锅加水大火烧开，香菜洗净切末，水开后下馄饨
  • 步骤 16/16
    加盐煮到馄饨飘起关火，加香醋，红油、胡椒粉、香菜即可
小贴士

1、鸡肉新鲜的最好，鸡肉很鲜美，不必加鸡精、味精

2、没有鲜味汁的可以用水鸡肉泥，或者用高汤代替

3、面要和的比饺子皮还稍微软一些，擀的越薄越好

发布于 2019-12-02
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