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拌凉菜
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惊鸿照影来关

拌凉菜食材丰富,最大的特点是颜色亮丽。无论冬夏,新疆人最爱吃的就是这款家常拌凉菜,经常用盆上菜,在新疆农村它是最受欢迎的凉拌菜,尤其是宴客菜、喜宴上,已成为必上菜,此菜清凉可口、酸中带辣、筋道柔韧、非常解腻,颇受女人们的喜欢!

时间:10-30分钟
食材
粉条 200g
海带 100g
金针菇 100g
小白菜 100g
胡萝卜 1/2根
1勺
花椒粉 1勺
生姜粉 1g
2匙
辣椒粉 2勺
大葱 1/2根
大蒜 4粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    胡萝卜切丝;
  • 步骤 2/7
    锅中水开后,放入胡萝卜丝焯水断生捞起;
  • 步骤 3/7
    海带丝和金针菇焯水后捞起;
  • 步骤 4/7
    小白菜焯水捞起,粉条焯水捞起;
  • 步骤 5/7
    葱末、蒜末,花椒粉、生姜粉、盐、辣椒粉放盘里,锅中油烧冒烟后,泼在上面,再加香醋、生抽,调成料汁;
  • 步骤 6/7
    焯过水的菜装在大盆里,拌匀;
  • 步骤 7/7
    浇上料汁,拌匀即可。
小贴士

1、胡萝卜焯水后捞起;

2、小白菜炒水后捞起,挤去水。

发布于 2019-11-11
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