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菊花馓子
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在我们西安炸一些食物是老一辈过年前必须要做的功课,嘎嘣脆的炸馓子个个都透着大年的香味儿。
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
250g
鸡蛋
1个
油
100g
盐
3g
凉水
125g
烹饪步骤
步骤 1/12
准备材料。
步骤 2/12
取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。
步骤 3/12
用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。
步骤 4/12
饧好的面团放在案板上。
步骤 5/12
用擀面棍像擀面条一样擀开面团,(薄一些)
步骤 6/12
用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。
步骤 7/12
切面条的方法将面切成细条。
步骤 8/12
分成一簇一簇的。
步骤 9/12
用筷子将一簇面条的中间加紧。
步骤 10/12
锅中放油油热至七成。
步骤 11/12
用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。
步骤 12/12
等定性后取出筷子,炸至两面金黄即可。
小贴士
1、面团不要活的太硬,比饺子面软一些。
2、筷子和馓子一起下油锅,等到定型了再抽出筷子。
发布于 2020-10-30
255
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