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自制鱼豆腐
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不敢表white

说起鱼豆腐，大家都会联想到火锅、关东煮吧！我家女儿很爱吃鱼豆腐，但是市面上的鱼目混珠，想要吃的健康还得自己做！

时间:30分钟-1小时
食材
龙利鱼 250g
色拉油 适量
胡椒粉 少许
料酒 半勺
生抽 半勺
盐 少许
木薯粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鱼肉洗净，有刺的要剔除，我用的龙利鱼鱼肉
  • 步骤 2/17
    用厨房纸吸干水分
  • 步骤 3/17
    将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉
  • 步骤 4/17
    加点料酒
  • 步骤 5/17
    加一点点盐和胡椒粉抓匀
  • 步骤 6/17
    把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里
  • 步骤 7/17
    盖上盖子插上电源，选择搅拌键，机器开始工作
  • 步骤 8/17
    这是搅打好的鱼泥，非常细腻
  • 步骤 9/17
    加入少许木薯淀粉和生抽
  • 步骤 10/17
    用手按一个方向搅匀即可
  • 步骤 11/17
    可以使用任意可入烤箱的模具，内部刷少许油
  • 步骤 12/17
    将鱼泥倒入模具，刮平表面，震实
  • 步骤 13/17
    入烤箱160度，烤25分钟左右
  • 步骤 14/17
    时间到，取出
  • 步骤 15/17
    稍冷却脱模，切小块，小朋友们即可食用了
  • 步骤 16/17
    我还起个小油锅，加热适量油后，放入鱼豆腐
  • 步骤 17/17
    炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸掉点油即可
小贴士

1、鱼肉我使用了无鱼刺的龙利鱼柳，在使用别的鱼肉时一定要挑出鱼刺来，我的鱼肉量偏少了，最好用2大片大概500克的量，机器也好搅打

2、木薯淀粉可使口感更Q弹，使用其他淀粉代替也是可以的

发布于 2019-10-31
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