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腌豆腐
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寻波剪剪清风

这款腌豆腐的方子来自考拉小灰，一开始我以为是自制腐乳，后来仔细一看制作过程，我想要比制作腐乳简单，食材和配料也容易买到，于是就尝试着DIY，当个小咸菜食用吧，结果，制作出来的成品味道真心不错呢，喝粥的时候来一点儿调剂口感，挺好。

时间:1-2小时
食材
豆腐 200g
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    老豆腐1块。
  • 步骤 2/10
    上锅中火蒸15分钟。
  • 步骤 3/10
    拿出晾凉。
  • 步骤 4/10
    切小块。
  • 步骤 5/10
    取1只碗，放食盐。
  • 步骤 6/10
    将每块豆腐均匀沾盐。
  • 步骤 7/10
    沾好盐的豆腐码放在碗中。
  • 步骤 8/10
    密封腌制48小时。
  • 步骤 9/10
    按1:1的比例加生抽、老抽。
  • 步骤 10/10
    密封，静置24小时，即可开封食用，食用时淋芝麻油口感更好。
小贴士

1、豆腐上锅中火蒸15分钟，切小块晾凉。

2、每块豆腐均匀的沾满盐粒。

3、将沾匀盐粒的豆腐块放置在干净的容器里密封，阴凉处放置48小时，再加入1:1的老抽和生抽腌制24小时。

4、食用时，淋芝麻油，口感更好。

发布于 2019-12-03
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