jxcaipu logo
腌豆腐
24.2万 热度 76 收藏
寻波剪剪清风

这款腌豆腐的方子来自考拉小灰,一开始我以为是自制腐乳,后来仔细一看制作过程,我想要比制作腐乳简单,食材和配料也容易买到,于是就尝试着DIY,当个小咸菜食用吧,结果,制作出来的成品味道真心不错呢,喝粥的时候来一点儿调剂口感,挺好。

时间:1-2小时
食材
豆腐 200g
适量
生抽 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    老豆腐1块。
  • 步骤 2/10
    上锅中火蒸15分钟。
  • 步骤 3/10
    拿出晾凉。
  • 步骤 4/10
    切小块。
  • 步骤 5/10
    取1只碗,放食盐。
  • 步骤 6/10
    将每块豆腐均匀沾盐。
  • 步骤 7/10
    沾好盐的豆腐码放在碗中。
  • 步骤 8/10
    密封腌制48小时。
  • 步骤 9/10
    按1:1的比例加生抽、老抽。
  • 步骤 10/10
    密封,静置24小时,即可开封食用,食用时淋芝麻油口感更好。
小贴士

1、豆腐上锅中火蒸15分钟,切小块晾凉。

2、每块豆腐均匀的沾满盐粒。

3、将沾匀盐粒的豆腐块放置在干净的容器里密封,阴凉处放置48小时,再加入1:1的老抽和生抽腌制24小时。

4、食用时,淋芝麻油,口感更好。

发布于 2019-12-03
相关菜谱
写评论