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魔变冬瓜
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小鹿slumber

紫甘蓝遇白醋变成桃红色,颜色非常的惊艳,前几年春节做五色饺子时曾经这么弄过。今天做的这个粉色冬瓜条,可用雪碧浸、淋上蜂蜜吃;也可放上千岛酱拌上吃。自己试试吧。另外还有用苋菜汁做的,颜色一样的漂亮,参看另一篇菜谱---胭脂藕片。自然界有三原色,不明觉厉。桃红、玫粉等粉色自认红+白,叹:《粉色》许,美人着一袭红衣;许,美人披一缕白纱;遥相望,美人恰似桃花一抹红(秋月即兴原作拙句,见笑)

时间:10分钟内
食材
冬瓜 200g
紫甘蓝 20g
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    冬瓜洗净去皮去瓤。
  • 步骤 2/10
    切匀称的瓜条。
  • 步骤 3/10
    焯水
  • 步骤 4/10
    冷水泡一下。
  • 步骤 5/10
    紫甘蓝切丝,用少水煮沸
  • 步骤 6/10
    滤除紫甘蓝,放凉。
  • 步骤 7/10
    白醋
  • 步骤 8/10
    滴几滴白醋到紫甘蓝液中,颜色瞬间变红
  • 步骤 9/10
    把冬瓜条浸在红色的紫甘蓝液中,放冰箱冷藏。
  • 步骤 10/10
    大约两个小时冬瓜条就上色了,时间长颜色会变得深一些。
小贴士

冬瓜焯水时,断生就可以了。

发布于 2022-08-22
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