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冬笋焖腊鸭
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不正常人類栤絆

每年腌制腊味必定要腌制几个腊鸭腿，就喜欢那喷喷香的腊味儿。笋我吃的极少，一般在餐桌上极少伸出筷子，虽然它很美味。选用腊鸭焖笋，浓浓的腊香味儿已经很诱人，加上笋吸足油脂口感更加柔韧，馋得我忍不住多吃了一点点。

时间:30分钟-1小时
食材
腊鸭腿 300g
冬笋 340g
生抽 3g
洋葱 20g
生姜 15g
大蒜 20g
黄酒 50g
枸杞子 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好腊鸭腿、冬笋、洋葱、蒜瓣，提前冬笋浸泡用淘米水熬煮涨发，洗净切丝备用。
  • 步骤 2/11
    腊鸭腿剁小块，用开水冲洗干净。
  • 步骤 3/11
    锅中油热，爆香葱姜蒜。
  • 步骤 4/11
    倒入腊鸭，炒匀。
  • 步骤 5/11
    淋入料酒，炒匀。
  • 步骤 6/11
    加盖焖至料酒蒸发。
  • 步骤 7/11
    倒入冬笋丝，炒匀。
  • 步骤 8/11
    淋入温水。
  • 步骤 9/11
    翻炒均匀，大火煮开，小火焖煮30分钟。
  • 步骤 10/11
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 11/11
    加入枸杞子即可盛入碗中食用。
小贴士

1、冬笋需要用淘米水煮发，洗净后用清水浸泡随用随取。

2、腊鸭有点咸，无需再加盐调味儿。

3、喜欢吃辣椒可以加点青红椒点缀一下。

发布于 2020-04-01
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