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冬笋焖腊鸭
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乐乐的干妈送来南京的特色腊三味。其中就有一份腊鸭。按正常我们那边的腊味都是隔水蒸。但这次我想玩一下混搭，配上冬笋焖了一下，哇十分的下饭哦，口感味道都十分的棒呢。家有腊味的朋友们也可以这样子参考一下。腊味是偏咸的食材，要注意盐酱油的用量，在烹饪前最好是多泡洗一下清水。

时间:30分钟-1小时
食材
腊鸭 750g
冬笋 1个
油 适量
料酒 2茶匙
姜 少许
葱 少许
白糖 半茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好腊鸭冬笋。
  • 步骤 2/8
    锅里加油，下姜片爆香。
  • 步骤 3/8
    将焯洗好的腊鸭下锅。
  • 步骤 4/8
    上盖煎炒一下出味。
  • 步骤 5/8
    再将冬笋改刀下锅。
  • 步骤 6/8
    加入清水料酒白糖提味。
  • 步骤 7/8
    上盖焖煮至30分钟的样子。
  • 步骤 8/8
    开盖后加入葱花提鲜即可。
小贴士

腊鸭是咸口的食材，多用几次清水泡洗或是焯洗，可使它偏偏淡口一些。

发布于 2019-10-18
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