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油焖笋片
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大猪肘子不服输

清明假期去江西时带回来一颗笋,在网上搜了菜谱便做了起来。口感脆嫩鲜甜,难得的美味呀!

时间:10-30分钟
食材
300g
风干肠 1根
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    笋去皮,去老根
  • 步骤 2/11
    切略薄一点的片。
  • 步骤 3/11
    风干肠切片,葱花备用。
  • 步骤 4/11
    开水下锅,加少许盐,煮7-8分钟,去除草酸后,捞出,沥干水份。
  • 步骤 5/11
    热锅凉油。
  • 步骤 6/11
    油热后先爆香葱花,下笋片,翻炒,把水份炒干。
  • 步骤 7/11
    放入风干肠。
  • 步骤 8/11
    加一勺生抽。
  • 步骤 9/11
    一勺老抽,适量糖。炒匀。
  • 步骤 10/11
    加一小碗水,中火煮5-6分钟。
  • 步骤 11/11
    水干即可。
小贴士

笋一定要在沸水中煮7-8分钟去除草酸,以免苦涩。

整个过程,没有再加盐,味道就很好。

发布于 2019-10-31
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