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香煎梅子鱼
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certainty小珍珠

梅子鱼又名梅童鱼。肉嫩刺软，肉味鲜美，食用方法除红烧、干炸外，还可加工成鱼糜，制作鱼肉馅或鱼丸子等，也可冰鲜成冷冻小包装的外销，也是贴玉米饼子熬小鱼的理想鱼种，煎咸鱼也不错，是小鱼类中的上品。

时间:30分钟-1小时
食材
梅子鱼 300g
鸡蛋 1只
盐 8g
料酒 10g
白胡椒粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼洗净沥干水分
  • 步骤 2/12
    放入一个打散的鸡蛋
  • 步骤 3/12
    倒入适量料酒
  • 步骤 4/12
    放入适量盐
  • 步骤 5/12
    放入适量白胡椒粉
  • 步骤 6/12
    放入一大勺子面粉
  • 步骤 7/12
    拌匀掩制20分钟
  • 步骤 8/12
    热锅冷油，油适量多一些！
  • 步骤 9/12
    待油7成热时放入梅子鱼！
  • 步骤 10/12
    待煎至两面发黄时盛出
  • 步骤 11/12
    热油复煎一次
  • 步骤 12/12
    煎好盛盘！喜吃醋可以用醋蘸着吃！
小贴士

先小火再大火煎制

发布于 2019-10-28
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