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苋菜鸡蛋饼
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国儿童不遗

菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还含有丰富的铁和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

时间:10-30分钟
食材
苋菜 100g
地瓜粉 50g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苋菜清洗干净。
  • 步骤 2/8
    摘取叶子，只要叶子。
  • 步骤 3/8
    将叶子放案板上切小，随意切几下。
  • 步骤 4/8
    苋菜叶入盆，加地瓜粉，加适量清水，搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    磕两个鸡蛋进去。
  • 步骤 6/8
    加少量盐，搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    煎锅倒油加热，倒入粉糊，小火慢煎。
  • 步骤 8/8
    煎制双面金黄色，关火，装盘，可切小块。
小贴士

地瓜粉可以换成面粉。

发布于 2020-02-11
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