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韭菜鸡蛋饼
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若云屎太浓

韭菜，别名韭，是原产我国的古老蔬菜。早在汉朝，我国就开始利用温室种植韭菜，北宋时期开始生产韭黄。韭菜是多年生草本植物，栽种一次可连续多次采收。且品种也越来越丰富，有阔板韭菜，也有窄叶韭菜；有早春上市的，也有晚秋上市的。韭菜已成为市民青睐的花色蔬菜之一。

韭菜的吃法很多种，韭菜粥，韭菜虾仁等等，今天介绍一道非常家常简单的做法--韭菜鸡蛋饼。

时间:10分钟内
食材
韭菜 100克
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    韭菜清晰干净，切小段备用。
  • 步骤 2/17
    鸡蛋打散，加少许盐。
  • 步骤 3/17
    鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    把韭菜末倒入蛋液中，再撒少许白胡椒粉。
  • 步骤 5/17
    慢慢搅匀。
  • 步骤 6/17
    电饼铛开下键，淋少许油预热
  • 步骤 7/17
    预热的时候，如果植物油不太均匀，用一个小刷子涂抹均匀最佳。
  • 步骤 8/17
    预热完成后，倒入蛋液，用刮刀刮干净后，轻轻的把电饼铛的蛋液铺平。
  • 步骤 9/17
    蛋液摊平后，打开上键加热，再用油刷把上烤盘轻轻的刷一层植物油。
  • 步骤 10/17
    上盘加热后，蛋液表面基本已经轻微凝固了，这个时候盖上盖子煎。
  • 步骤 11/17
    盖上盖子大约1分钟以后，关闭上键开关，打开盖子。
  • 步骤 12/17
    用一把木铲子或者竹铲子，千万不要用金属的，把蛋饼分成四份。
  • 步骤 13/17
    然后轻轻的翻面继续煎至程序完成。
  • 步骤 14/17
    在煎的过程中，烤盘中间的温度会高一点点，边缘相对会轻一点，翻面后最好把颜色轻的部分放到中间，还可以用刮刀轻轻的 压一下，争取受热均衡。
  • 步骤 15/17
    非常简单的韭菜鸡蛋饼就完成了，而且美的的这款电饼铛的鸡蛋饼程序刚刚好。
  • 步骤 16/17
    电饼铛版本的快手菜。
  • 步骤 17/17
    还不错的~~
小贴士

蛋液不要放过多的调料，喜欢小葱可以添加一些葱末。

发布于 2023-04-14
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