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香菇煨豆腐
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卓捶奥估秤

那天看萍姐做了道煨豆花，那豆腐做出来嫩嫩的好诱人，于是乎也想跟着学做，原想同样的放些辣椒酱滴，正要放辣酱的时候，想起怕辣的小家伙，一时心软。没有放辣椒的煨豆腐似乎就少了许多的灵气。不过此道菜没有太多刺激的调料，只以香菇提味，口感嫩滑，实属老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
生抽 适量
淀粉 适量
香菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料：瘦肉，香菜，大葱，豆腐，辣椒酱后来没有用。
  • 步骤 2/13
    把豆腐用手掰成块，用手掰是因为不平滑的切面更好入味。
  • 步骤 3/13
    为了提味，加些香菇，香菇切成末。
  • 步骤 4/13
    坐锅烧水，水里加入许盐，把豆腐放入焯去豆腥味捞出。
  • 步骤 5/13
    另起锅烧油，把肉末放进去炒至颜色变白。
  • 步骤 6/13
    加入香菇和葱末，炒出香味。
  • 步骤 7/13
    加入一碗清水。
  • 步骤 8/13
    加锅里加入生抽。
  • 步骤 9/13
    水开后放入豆腐煮开后慢慢地煨五分钟，至豆腐吸收香菇的香味。
  • 步骤 10/13
    放入食盐。
  • 步骤 11/13
    兑碗水淀粉。
  • 步骤 12/13
    分三次把水淀粉勾入锅里待豆腐均匀裹上淀粉。
  • 步骤 13/13
    出锅前放入香菜即可出锅。
小贴士

豆腐虽好，但也不能大量食用，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。

发布于 2019-11-01
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