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西葫芦疙瘩汤
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鸵鸟amusement

疙瘩汤，是北方地区的传统美食，也是我们家最喜欢的，有几个原因：一是：有饭有菜，喜欢的可以多放蔬菜；二是：制作时间短，10分钟左右，就上桌了；三是：可根据需要添加不同的蔬菜，营养又均衡。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 100g
面粉 250g
鸡蛋 2个
瑶柱 8粒
油 适量
盐 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    西葫芦切丁备用
  • 步骤 2/14
    锅放油，油可以多一点，因为有面有菜
  • 步骤 3/14
    有6分热下西葫芦翻炒，又太热，西葫芦容易糊，容易黑
  • 步骤 4/14
    西葫芦要炒至6分熟以上，不然有一股生味儿
  • 步骤 5/14
    然后加水，水量要根据用材人数来定
  • 步骤 6/14
    加入瑶柱
  • 步骤 7/14
    盖上锅盖，煮水和西葫芦
  • 步骤 8/14
    和面同时进行，我家两口人，一般这样的玩儿，相当于我们吃饭的碗3碗就够了
  • 步骤 9/14
    三碗面的分量
  • 步骤 10/14
    加水和面，水一定要慢慢的加，顺时针方向，把面和成一些不大不小的小面球
  • 步骤 11/14
    锅里的水滚开是下面，慢慢下，一边下一边搅合，不要糊锅，也不要站在一起成球球了
  • 步骤 12/14
    小火儿咕咚着，不停的用铲子翻动，一定要抄底翻动
  • 步骤 13/14
    开锅后，打入已经搅好了的鸡蛋
  • 步骤 14/14
    鸡蛋熟了，加盐和香油，即可出锅了
小贴士

1、 西葫芦可以换成其他的，但是一定要炒过的才有香味

2、水量要足，面比较吸水

3、和面的时候，一定要顺着一个方向搅动，水要慢慢的加，一边加水一边搅动，面疙瘩太大了，不容易熟，不入味，太小了，就变成了一锅浆糊了，所以和面的时候，水量的控制很重要的

发布于 2024-12-21
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