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小白菜熬豆泡
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梅花疏淡

小白菜非常的软嫩，而且容易出汤，所以特别适合熬着吃。而且小白菜很“馋”，最后和肉一起炖才香，但是如果觉得油腻，就放些虾皮，豆泡也是炸过的，总体口感也相当不错。

时间:10-30分钟
食材
小白菜 500g
豆泡 100g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
虾皮 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    小白菜，择干净。
  • 步骤 2/18
    准备豆泡。
  • 步骤 3/18
    将小白菜，洗净。
  • 步骤 4/18
    做热水，放半勺盐。
  • 步骤 5/18
    水开后，将小白菜放入热水中，焯水半分钟。
  • 步骤 6/18
    从热水焯水捞出，马上放在冷水中。
  • 步骤 7/18
    捞出沥水。
  • 步骤 8/18
    切成小段。
  • 步骤 9/18
    葱姜洗净。
  • 步骤 10/18
    取适量的虾皮。
  • 步骤 11/18
    葱切丝，姜切片。
  • 步骤 12/18
    热油锅，放入葱姜。爆香后捞出。
  • 步骤 13/18
    放入虾皮。炸至金黄色。
  • 步骤 14/18
    放入小白菜。翻炒。
  • 步骤 15/18
    加入豆泡。
  • 步骤 16/18
    加入半小碗水。
  • 步骤 17/18
    加入盐。
  • 步骤 18/18
    大火，收汁后，即可。
小贴士

煸炒虾皮，注意要炸的微糊，否则会有腥味。

而且虾皮本身有咸味，放盐就要比平时少一些。

发布于 2020-02-12
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