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小白菜虾皮豆泡汤
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翟笑迎暖风

小白菜口感柔嫩，做汤喝更加的滑。这次用豆泡一起做汤，口感清淡，而且豆泡是全家人都喜欢吃的，口感劲道，有嚼头，冬天饭前喝一碗汤，暖胃。

时间:10-30分钟
食材
小白菜 400g
豆泡 100g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
虾皮 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小白菜，洗净。
  • 步骤 2/14
    准备炸豆泡。
  • 步骤 3/14
    准备少许虾皮。
  • 步骤 4/14
    小白菜焯水。
  • 步骤 5/14
    然后沥水。
  • 步骤 6/14
    焯水后的小白菜，切段。
  • 步骤 7/14
    葱姜，切丝。
  • 步骤 8/14
    汤锅中加入冷水，顺便把豆泡放入，小火煮。
  • 步骤 9/14
    热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 10/14
    再放入虾皮，小火煸炒微糊。
  • 步骤 11/14
    加入小白菜。
  • 步骤 12/14
    翻炒均匀后，倒入汤锅。
  • 步骤 13/14
    加盐，小火煮5分钟左右。
  • 步骤 14/14
    最后加入鸡精，搅拌均匀，即可。
小贴士

焯水后的小白菜口感更加的软嫩。

虾皮一定要煸炒微糊，否则煮出的汤味很腥，这点非常关键。

发布于 2020-02-12
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