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红烩菜花
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剩蛋老人羽

“红烩菜花”，很家常的一道菜，被大家做过无数回，但每个版本都有些差别，今天就上一个小强家的“红烩菜花”给大家看看吧。以前做这道菜时，有时为了使汤汁的颜色更好看，会再放些番茄酱，但今天用到的西红柿完全熟透了，非常红，所以根本不用加番茄酱，汤汁的颜色就很艳了。我喜欢做得汤汁多一些，最后连汤一起喝掉，酸酸的，很好吃。

时间:10分钟内
食材
菜花 250g
西红柿 2个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
味精 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菜花洗净，用盐水泡十几分钟，然后焯一下水，捞出沥干水分。
  • 步骤 2/6
    西红柿去皮切块；葱、姜、蒜切成末。
  • 步骤 3/6
    锅内放少许油，放入葱姜蒜末炒香。
  • 步骤 4/6
    放西红柿炒出红汁。
  • 步骤 5/6
    再放入菜花翻炒片刻，加料酒、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    最后加味精，用水淀粉勾芡即可。
小贴士

1、建议西红柿去皮再入菜，这样口感好。西红柿去皮，可以用叉子叉着西红柿放到火上烤，烤至表皮破裂，就可以很轻松地把皮剥掉了。

2、菜花先用盐水泡一下，可以去除农药，泡出里面的小虫子。

发布于 2019-11-01
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