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木耳烩豆腐
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施后来你不在

老豆腐是洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。含有丰富的蛋白质,含有多种人体必须的氨基酸,可以提高人体的免疫力;防止血管硬化,因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏。是高蛋白,低脂肪绿色食品。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 425g
木耳 12g
适量
适量
鸡粉 适量
蚝油 适量
生粉 适量
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    食材:老豆腐。
  • 步骤 2/25
    食材:木耳。
  • 步骤 3/25
    将木耳泡软。
  • 步骤 4/25
    洗净,用厨房剪刀剪去蒂。
  • 步骤 5/25
    将老豆腐洗净,切小粒。
  • 步骤 6/25
    炒锅中倒入适量的清水。
  • 步骤 7/25
    盖锅盖,大火煮滚。
  • 步骤 8/25
    揭盖,放入豆腐粒。
  • 步骤 9/25
    灼一下,捞起,沥干,待用。
  • 步骤 10/25
    将适量的蚝油倒入碟子中。
  • 步骤 11/25
    倒入适量的麻油。
  • 步骤 12/25
    加入适量的食盐。
  • 步骤 13/25
    倒入适量的生粉。
  • 步骤 14/25
    倒入适量的清水,拌匀成芡汁。
  • 步骤 15/25
    热锅。
  • 步骤 16/25
    倒入适量的粟米油。
  • 步骤 17/25
    倒入木耳。
  • 步骤 18/25
    煸炒一下。
  • 步骤 19/25
    盖锅盖,焖煮3分钟。
  • 步骤 20/25
    揭盖,放入豆腐粒。
  • 步骤 21/25
    倒入芡汁。
  • 步骤 22/25
    炒匀。
  • 步骤 23/25
    盖锅盖,中火焖煮2分钟。
  • 步骤 24/25
    揭盖,炒匀一下,即可关火。
  • 步骤 25/25
    盛入盘子中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

发布于 2020-03-10
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