Name: 海参海虾蒸蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 水浸海参 1只; 鸡蛋 2个; 海虾 4只; 盐 适量; 豌豆 适量; 味极鲜酱油 适量; 香油 适量

海参海虾蒸蛋

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柚花离海又安

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时间:10-30分钟

食材

水浸海参 1只

鸡蛋 2个

海虾 4只

盐适量

豌豆适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

准备好水发海参和鸡蛋
步骤 2/13

水开后将海参煮1分钟捞出控水，豌豆煮熟备用。
步骤 3/13

将海参切成丁状
步骤 4/13

海虾剔除虾线
步骤 5/13

鸡蛋加盐打散
步骤 6/13

用滤网将蛋液滤到蒸碗中，蛋液加到六成高。
步骤 7/13

放入已经开了的蒸锅，蒸碗盖盖，大火蒸10分钟。
步骤 8/13

蛋液已经凝固，将海虾插入蛋羹中
步骤 9/13

将剩余的蛋液加到九成满，继续蒸4分钟。
步骤 10/13

取出蒸好的蛋羹
步骤 11/13

放入海参和焯过水的豌豆。
步骤 12/13

加入味极鲜酱油和香油即可。
步骤 13/13

营养丰富，好消化极易吸收的海参海虾蒸蛋。

小贴士

滤过的蛋液蒸出的蛋羹口感更细滑。

发布于 2019-12-05

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