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花生蒸卷
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潮淤男弦仍

花生蒸卷,吃起来有点奶香的甜,让这个蒸卷多了些口感!

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
清水 150g
发酵粉 3g
花生米 200g
白糖 60g
奶粉 30g
食用油 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    发酵粉加入清水化开，然后放面粉里和成光滑的面团，盖上盖使之发酵
  • 步骤 2/13
    花生米在烤箱烤熟后去皮
  • 步骤 3/13
    花生米在料理机里打碎，加入白糖，奶粉拌匀
  • 步骤 4/13
    起锅烧油，把滚热的油倒进花生碎里
  • 步骤 5/13
    再次拌匀，馅 就做好了
  • 步骤 6/13
    面团发酵到两倍大了
  • 步骤 7/13
    把面团排气，分成四份，取其中一份擀成厚约0.7厘米的饼状
  • 步骤 8/13
    撒上花生碎
  • 步骤 9/13
    卷起
  • 步骤 10/13
    用小刀剖开后半部
  • 步骤 11/13
    拧麻花一样边拧边拉长一些，卷起来。
  • 步骤 12/13
    依次做好另外三个，放蒸笼里盖上盖使之再发酵
  • 步骤 13/13
    发酵到两倍大的时候，大火蒸15分钟即可
小贴士

蒸熟之后，不要急于掀盖，关火后等三四分钟再掀盖，这样子蒸出来的表皮不会塌陷。

发布于 2020-03-10
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