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香菇虾球粥
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玉树临风insert

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。香菇虾球粥是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 100g
虾 150g
干香菇 4个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
大葱 1根
生姜 几片
米酒 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好所有食材（香菇提前半小时泡发，大米提前浸泡5分钟）。
  • 步骤 2/7
    把大米淘洗干净，放瓦锅里，加进适量水开始大火煲开（瓦锅里要先倒进几滴油）。
  • 步骤 3/7
    烧开后把切条的香菇放进，把火调小继续煲。
  • 步骤 4/7
    把鲜虾剥壳取肉，加进姜丝和几滴米洒拌匀（如果觉得难剥可以先焯水再剥）。
  • 步骤 5/7
    粥煲好后把虾仁倒进。
  • 步骤 6/7
    虾仁变红色后熄灭火，加进适量盐和胡椒粉调味即可。
  • 步骤 7/7
    吃的时候撒上葱花。
小贴士

1.如果觉得生虾不好剥壳，可以焯下水后再剥，但注意不要煮久了，以免流失虾的鲜味。

2.这款粥最主要特出虾的鲜味，所以无需加酱油。

发布于 2020-03-31
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