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冬菇瑶柱鸡丝粥
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愉快

江瑶柱煲粥很鲜美，再加入冬菇那就更加美味了。即使不放鸡丝也是一款非常可口的粥品，不过这次煲粥是因为上次答应我们家邻居M先生，我想让他们尝到最美味的粥，所以就将我认为最好的食材加一起。某次与M先生夫妇去喝咖啡的时候他提及从来没吃过中国粥，不知道味道如何？当时我答应他，看我什么时候有空煲粥就让你尝尝。

时间:1-2小时
食材
大米 200g
江瑶柱 150g
橄榄油 适量
盐 适量
冬菇 适量
鸡肉 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
生抽 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材：大米、江瑶柱、冬菇、鸡肉。
  • 步骤 2/10
    提前将大米洗好，沥干水分调入少许盐与橄榄油腌制作备用；江瑶柱洗干净略浸泡；冬菇浸泡软之后去蒂切丝；鸡肉切丝先用生粉腌制，下锅前半小时再调入生抽、橄榄油、胡椒粉。
  • 步骤 3/10
    将腌好的大米放入压力锅内，注入适量热水，盖上锅盖大火煮沸。
  • 步骤 4/10
    待压力锅排所之后打开锅盖，米粒刚开花而已。
  • 步骤 5/10
    放入冬菇与江瑶柱。
  • 步骤 6/10
    搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸。
  • 步骤 7/10
    排气后再次打开锅盖，粥已经有点稠稠的感觉。
  • 步骤 8/10
    这是第三次煮沸，不用盖锅盖，直接大火煮片刻。
  • 步骤 9/10
    调入适量盐与胡椒粉鸡精等，将半小时前腌好的鸡丝倒入。
  • 步骤 10/10
    快速搅拌均匀，即可熄火。
小贴士

1、我煲粥一般都是不受时间限制，这样煲出来的粥才稠浓好喝，最重要的是大火洗干净之后用盐与橄榄油腌制。2、鸡丝加入之后片刻就熄火，这样鸡丝才会嫩滑。3、吃之前放姜丝与葱花风味更佳。

发布于 2019-08-21
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