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米粉炒腊肉
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Keeey丶

今天淅淅沥沥下了一整天的大雨,懒得出去买菜,看看柜子里还有两块米粉,冰箱还有一些腊肉,于是做了这道米粉炒腊肉,味道不错哦!

时间:10分钟内
食材
米粉 2块
熟腊肉 1小块
蒜瓣 3粒
生姜 1块
花椒 5粒
干辣椒 2个
香菜 适量
1勺
味极鲜酱油 1勺
鸡精 1勺
料酒 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    米粉用冷水提前浸泡半个小时,捞出沥干水分备用!
  • 步骤 2/14
    生姜拍碎切成小丁,蒜瓣剁碎,香菜切成段,干辣椒切成段儿备用!
  • 步骤 3/14
    熟腊肉切成薄片备用!(我把腊肉全部切了,吃的时候直接夹几块儿就可以了!这样就不用每次都要切!把案板喝刀弄的油乎乎的啦!)
  • 步骤 4/14
    锅烧热,放入切好的腊肉煸炒至腊肉出油!
  • 步骤 5/14
    把多余的油倒出来,留一部分,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味儿!再和腊肉一起混合翻炒均匀!
  • 步骤 6/14
    喷入一勺料酒翻炒均匀,去除腊肉里面的腊味儿!
  • 步骤 7/14
    再放入一勺味极鲜酱油翻炒均匀!(也可以放红烧酱油,我家刚好吃完了,就在直接放了味极鲜酱油!)
  • 步骤 8/14
    放入沥干水份的米粉翻炒均匀!
  • 步骤 9/14
    加入一勺盐,快速的翻炒均匀,不要让锅底粘住了!
  • 步骤 10/14
    起锅前加入香菜段儿和适量鸡精翻炒均匀即可!
  • 步骤 11/14
    成品图
  • 步骤 12/14
    成品图
  • 步骤 13/14
    成品图
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

米粉一定要用冷水浸泡哦,不能用热水来浸泡,要不然米粉炒的时候容易断!

发布于 2019-08-21
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