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米粉炒腊肉
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Keeey丶
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今天淅淅沥沥下了一整天的大雨,懒得出去买菜,看看柜子里还有两块米粉,冰箱还有一些腊肉,于是做了这道米粉炒腊肉,味道不错哦!
时间:10分钟内
食材
米粉
2块
熟腊肉
1小块
蒜瓣
3粒
生姜
1块
花椒
5粒
干辣椒
2个
香菜
适量
盐
1勺
味极鲜酱油
1勺
鸡精
1勺
料酒
1勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
米粉用冷水提前浸泡半个小时,捞出沥干水分备用!
步骤 2/14
生姜拍碎切成小丁,蒜瓣剁碎,香菜切成段,干辣椒切成段儿备用!
步骤 3/14
熟腊肉切成薄片备用!(我把腊肉全部切了,吃的时候直接夹几块儿就可以了!这样就不用每次都要切!把案板喝刀弄的油乎乎的啦!)
步骤 4/14
锅烧热,放入切好的腊肉煸炒至腊肉出油!
步骤 5/14
把多余的油倒出来,留一部分,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味儿!再和腊肉一起混合翻炒均匀!
步骤 6/14
喷入一勺料酒翻炒均匀,去除腊肉里面的腊味儿!
步骤 7/14
再放入一勺味极鲜酱油翻炒均匀!(也可以放红烧酱油,我家刚好吃完了,就在直接放了味极鲜酱油!)
步骤 8/14
放入沥干水份的米粉翻炒均匀!
步骤 9/14
加入一勺盐,快速的翻炒均匀,不要让锅底粘住了!
步骤 10/14
起锅前加入香菜段儿和适量鸡精翻炒均匀即可!
步骤 11/14
成品图
步骤 12/14
成品图
步骤 13/14
成品图
步骤 14/14
成品图
小贴士
米粉一定要用冷水浸泡哦,不能用热水来浸泡,要不然米粉炒的时候容易断!
发布于 2019-08-21
170
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