酸奶冻芝士蛋糕 - 酸奶冻芝士蛋糕的做法,酸奶冻芝士蛋糕怎么做好吃,酸奶冻芝士蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

酸奶冻芝士蛋糕

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孤月今心锐

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我钟爱于芝士蛋糕，但这个冻芝士是第一次做，还是第一次为自己生日做的蛋糕呢。今年的牛一很平静，连儿子都说：为什么要对你说生日快乐？我无言……

时间:30分钟-1小时

食材

奶酪 250g

原味酸奶 180g

细砂糖 12g

柠檬汁 10g

淡奶油 170g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料
步骤 2/22

奥利奥饼干擀碎备用
步骤 3/22

黄油隔热水融化
步骤 4/22

把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
步骤 5/22

均匀黄油与奥利奥饼干。
步骤 6/22

倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
步骤 7/22

奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
步骤 8/22

加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖
步骤 9/22

吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
步骤 10/22

把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
步骤 11/22

泡软的吉利丁隔水融化。
步骤 12/22

加入柠檬汁均匀
步骤 13/22

分三次加入淡奶油均匀。
步骤 14/22

最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
步骤 15/22

柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
步骤 16/22

樱桃洗净备用。
步骤 17/22

先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间
步骤 18/22

再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上
步骤 19/22

冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模
步骤 20/22

用风筒吹四周方便脱模。
步骤 21/22

打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来
步骤 22/22

最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。

小贴士

蛋糕冷藏时间一定要足够，最好是隔夜冷藏呢。

发布于 2020-02-13