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酸奶冻芝士蛋糕
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诚跋墩院筛_

一款不需要用到烤箱的蛋糕。夏天快要来了，吃奶油蛋糕会觉得有点腻。那就来一款适合夏天的蛋糕吧，入口即化，冰冰凉凉的，好吃极了。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 200g
酸奶 180g
牛奶 50ml
奥利奥饼干 100g
黄油 50g
淡奶油 100ml
蛋黄 1个
朗姆酒 1勺
吉利丁片 15g
白砂糖 65g
柠檬汁 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备并称量好所有的材料
  • 步骤 2/18
    吉利丁片先用冷水泡着软化去味
  • 步骤 3/18
    奥利奥原味饼干放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎或者碾碎
  • 步骤 4/18
    这就是弄碎之后的奥利奥饼干碎
  • 步骤 5/18
    黄油用微波炉高火1分半钟融化，没有微波炉的就隔水融化，吉利丁片沥干水分
  • 步骤 6/18
    融化的黄油和敲碎的饼干碎混合成饼底儿材料，搅拌均匀
  • 步骤 7/18
    倒入蛋糕模，用勺子将材料压平压实
  • 步骤 8/18
    盖上保鲜膜后放入冰箱冷餐备用
  • 步骤 9/18
    将白砂糖倒入软化的奶油奶酪里
  • 步骤 10/18
    用打蛋器打发至光滑无颗粒
  • 步骤 11/18
    加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ML搅拌均匀
  • 步骤 12/18
    加入酸奶180g搅拌成芝士糊
  • 步骤 13/18
    牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，没有微波炉的就用电磁炉或者明火加热
  • 步骤 14/18
    加入软化沥干水的吉利丁片搅化
  • 步骤 15/18
    分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀
  • 步骤 16/18
    混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的蛋糕模内
  • 步骤 17/18
    轻轻震几下有助于芝士糊里的气泡跑出来，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
  • 步骤 18/18
    脱模前用吹风机吹一下，就很容易脱模了。
小贴士

用料是6寸蛋糕的量。

饼底可用消化饼干或者其他饼干制作，也可直接用蛋糕。

没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，量可根据自己口味适当增减。柠檬汁也可以根据自己口味增减。

冷藏过夜口感更佳。

用刀切至饼底时需要用点力道。

发布于 2019-07-29
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