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酸奶冻芝士蛋糕8寸
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英武可

夏日炎炎，不想吃干巴巴的蛋糕，又渴望吃蛋糕，怎么办？最好的选择就是酸奶冻芝士啦，冰冰凉透心凉啊～

食材
酸奶 130g（两杯）
牛奶 70g
奶油奶酪 60g
糖 60g
淡奶油 100g
奥利奥饼干 一包
黄油 50g
吉利丁片 10克
香草精 2滴（可不加）
朗姆酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    奥利奥放在袋子里敲碎，然后用擀面杖压成粉末。加入融化好的黄油，搅拌。
  • 步骤 2/10
    放入磨具中，使劲压实
  • 步骤 3/10
    压好后的奥利奥，是不是很像煤炭
  • 步骤 4/10
    吉利丁冷水软化
  • 步骤 5/10
    奶酪加砂糖用打蛋器慢慢搅拌到无颗粒。然后加入朗姆酒，滴入香草精，倒入酸奶。
  • 步骤 6/10
    再将淡奶油和牛奶倒入干净的碗中，混合在一起，放入吉利丁片，隔水加热，直到吉利丁片溶解。
  • 步骤 7/10
    将放有吉利丁片的，分三次，倒入酸奶混合体中。搅拌
  • 步骤 8/10
    倒入模具，轻震出气泡，贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，可以脱磨了
  • 步骤 9/10
    很漂亮，完美的蛋糕
  • 步骤 10/10
    有一点QQ的感觉，奶味很足，又一点有酸奶的酸味。
小贴士

本人不怎么喜欢奶油奶酪放太多，大人接受起来比较困难，闻起来会酸酸的。所以减少了奶酪的量。另外，因为奥利奥加了黄油，在磨具里不好脱模，不想带着模具去分享蛋糕的同志们，请在底下铺一层和模具大小一样的圆形油纸，或者是直接铺进保鲜膜，到时候直接提出来。

发布于 2019-03-01
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