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纽约芝士蛋糕
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冷血哥雁雪

看圆猪猪的美食博客，被她里面的乳酪蛋糕深深吸引，总想试试身手，没有乳酪，现在超市够来了小三角乳酪，抄起家伙做起来这款纽约芝士蛋糕，没想到，竟然成功了，味道虽然不是很喜欢，但也算是尝试了一把其他口味的蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
奥利奥饼干 90g
黄油 35g
奶油奶酪 250g
细砂糖 70g
酸奶油 200g
酸奶 2大勺
鸡蛋 2个
果酱 30g
桔子 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    奥利奥饼干，取去夹心，然后把饼干捏碎放入保鲜膜里，用擀面杖压成粉末。
  • 步骤 2/10
    黄油隔水融化，然后倒入饼干碎中。
  • 步骤 3/10
    充分搅拌均匀后，倒入6寸蛋糕磨具内。
  • 步骤 4/10
    用平的勺子将饼干碎压平整。
  • 步骤 5/10
    200个鲜奶油中加入半个柠檬汁，并充分搅拌。静置20分钟，凝固成半固体状酸奶，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
  • 步骤 6/10
    乳酪隔水化成膏状，趁热加入黄油，搅拌至无颗粒的浆状。
  • 步骤 7/10
    分两次加入全蛋拌匀。
  • 步骤 8/10
    加入100g酸奶油拌匀
  • 步骤 9/10
    出去冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，上下火160度，烘烤30分钟。30分钟后取出，100g酸奶油加入20g细砂糖混合均匀，倒在烤好的蛋糕上，重入烤箱170度烤5分钟，冷却好再冷藏6小时脱模。
小贴士

1、制作饼干模时，一定要用力压实，这样才容易脱模。

2、蛋糕模在做好饼干底后，可再模具里面刷上一层黄油再移入冰箱冷藏，这样烤出来以后才容易脱模。

发布于 2019-07-29
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