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泡藕带炒鸡胗
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青山笑春风诸

今天就用这酸甜微辣的泡藕带来与鸡胗爆炒，鸡胗提前用啤酒泡上一会儿，能去除其异味，再加入酸甜微辣的泡椒藕带，两者结合起来非常鲜脆、口感极佳，即下饭，又可佐酒，都十分开胃爽口。

时间:10分钟内
食材
鸡胗 8个
泡藕带 1袋
红萝卜 半根
青椒 2个
油盐 适量
料酒 适量
啤酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
  • 步骤 3/9
    将啤酒倒出，再挤干水分， 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉，抓匀后腌制五分钟；
  • 步骤 4/9
    烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
  • 步骤 5/9
    翻炒到鸡胗变色；
  • 步骤 6/9
    再加入泡藕带继续翻炒；
  • 步骤 7/9
    加入适量的盐等调味料；
  • 步骤 8/9
    最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可；
  • 步骤 9/9
    起锅装盘。
小贴士

1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；

2. 烧热锅， 放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒， 再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。

发布于 2019-04-19
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