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糖醋藕拌黑豆
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酷酷reactor

去韩国旅游时，特别喜欢吃那里的黑豆，他们的黑豆不像中国的做法，他们没有把黑豆泡很大，每个豆豆的皮看起来皱皱巴巴的，但很好吃，有咬劲。回家根据口味做了很多次，终于吃到那个味道了，但再好的美食，不间断的吃也会腻。就想换个吃法，加了藕片，清清淡淡很爽口。

时间:10分钟内
食材
黑豆 150g
藕 300g
糖 40g
盐 适量
醋 15g
大料 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黑豆洗净，直接入汤锅煮。
  • 步骤 2/8
    藕去皮，切片。
  • 步骤 3/8
    将藕片洗去藕粉。
  • 步骤 4/8
    黑豆冷水入锅，中火加盐、大料煮13分钟。
  • 步骤 5/8
    藕片入沸水氽至藕片有透明感。
  • 步骤 6/8
    黑豆捞出入冷水过凉。
  • 步骤 7/8
    藕片也过凉，将黑豆、藕片装入同一容器，加醋与白糖拌匀。
  • 步骤 8/8
    装盘。
小贴士

黑豆不用泡大，直接用汤锅煮熟，熟了的黑豆立马捞出过凉，这样不会泡太大。

藕先洗去淀粉，在氽不会变色。

发布于 2020-08-17
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