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糖醋小丸子
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慈祥contrast

参考文怡的方子,酸甜下饭小丸子。大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢!

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 300g
北豆腐 300g
1小块
鸡蛋 1个
面粉 1茶匙
玉米淀粉 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    原料:肉馅儿,北豆腐,鸡蛋。
  • 步骤 2/4
    北豆腐放入纱布中,用力挤出豆腐中的水分,然后与肉馅混合在一起,放入去皮切碎的姜末,磕入鸡蛋,用 手抓拌均匀。
  • 步骤 3/4
    小奶锅中倒入油,加热到油面有点儿轻微冒白烟,调成中小火。左手涂些油,把肉馅放入左手,用力握紧, 从虎口处挤压出丸子,一一放入锅中,炸到表面变硬,颜色为浅棕捞出沥干油。 锅中倒入米醋,生抽,老抽,盐,糖,清水搅匀后煮开至白糖融化,淋入搅好的水淀粉勾芡,然后倒入丸子,裹上糖醋汁即可。
  • 步骤 4/4
    可以开动啦!
小贴士

转自文怡博客

丸子调料:料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克)香油1汤匙(15ml)

糖醋汁调料:米醋4汤匙(60ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 清水6汤匙(90ml) 盐1/4盐(1克) 白糖2汤匙(30克) 水淀粉=土豆或玉米淀粉1汤匙(15克)+清水2汤匙(30ml)

发布于 2019-07-30
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