姜汁豆腐 - 姜汁豆腐的做法,姜汁豆腐怎么做好吃,姜汁豆腐的家常做法 - 京细菜谱

姜汁豆腐

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爆炸醋坛子

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姜汁豆腐，是鲁菜中一道不可忽视的菜肴。它用料简单，制作简单，口味鲜嫩适口，益气和中，是老少皆宜的一道美味。

时间:10分钟内

食材

老豆腐 1块

肉糜 50g

鸡蛋清 1个

杏仁适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

准备好一块老豆腐，葱，肉糜，鸡蛋，杏仁
步骤 2/11

把豆腐用清水漂净，放入大碗，放胡椒粉，盐,一个蛋清
步骤 3/11

倒入葱姜汁.
步骤 4/11

放入适量淀粉，边捣碎豆腐边往一个方向搅拌均匀
步骤 5/11

把搅拌好的豆腐泥放入大盘，隔水蒸8分钟左右
步骤 6/11

杏仁用小火炒熟，碾碎
步骤 7/11

锅里油热，放下姜末，肉糜炒至转色
步骤 8/11

放糖，盐，料酒，酱油，煸炒1分钟，放水淀粉煮开，放鸡精
步骤 9/11

把肉糜羹放在豆腐上
步骤 10/11

撒上葱花
步骤 11/11

最后撒上杏仁碎即可

小贴士

1.用鸡肉做羹也很好。

2.喜欢吃辣的可以放些辣椒油。

3.蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老.

4.炒鸡肉粒时，可用水淀粉搅拌好，这样更嫩。

发布于 2020-03-25