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咖喱手抓饼
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若馨distinguish

手抓饼大家都不陌生吧，但是咖喱味的手抓饼吃过的人却不多哦，其实也是满香的呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
咖喱粉 50g
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉分成2份，一份加开水搅成烫面碎；一份加冷水搅成冷面碎。
  • 步骤 2/9
    将2种面碎混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，醒30分钟。
  • 步骤 3/9
    咖喱粉和面粉放在一个小碗里（比例为1：1）混合均匀。
  • 步骤 4/9
    倒入烧热的油，快速搅拌成咖喱油酥面。
  • 步骤 5/9
    将醒好的面擀开成长方形的薄面片，倒上咖喱油酥面，涂抹均匀，再均匀撒上盐。
  • 步骤 6/9
    将面片从一端开始，象折扇子一样层层叠起。
  • 步骤 7/9
    将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形，用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
  • 步骤 8/9
    饼铛刷油预热，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
  • 步骤 9/9
    最后用木铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
小贴士

初次做油酥面可将面粉放多些，油放勺些，这样在下一步卷的时候不容易破。

发布于 2019-12-06
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