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黄金咖喱虾
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鞘琳镣闷吠

我其实挺喜欢吃咖喱的，当时在学校的时候就会买些成品咖喱，直接加热后打开拌饭，后来有了自己的厨房后，更是经常做咖喱吃。鸡腿、鸡翅、猪排、牛肉，我都做过咖喱，这次试试鲜虾，其实咖喱挺简单的，就是蔬菜、肉类和咖喱粉（咖喱膏）一起炖煮，咖喱控们一起来吧

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 250g
胡萝卜 100g
土豆 200g
洋葱 50g
白酒 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
椰奶 适量
咖喱膏 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲜虾清洗干净，剪去虾须、挑去虾线
  • 步骤 2/12
    加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时
  • 步骤 3/12
    胡萝卜、土豆和洋葱分别去皮切块
  • 步骤 4/12
    锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒
  • 步骤 5/12
    等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅
  • 步骤 6/12
    加入少许盐
  • 步骤 7/12
    加入开水没过蔬菜煮10分钟
  • 步骤 8/12
    加入适量的咖喱膏（随个人口味），然后转小火慢炖
  • 步骤 9/12
    等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入适量椰奶
  • 步骤 10/12
    接着再炖一会
  • 步骤 11/12
    将腌制好的鲜虾放入锅中
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀，5分钟后即可关火
小贴士

1、鲜虾要提前腌制，这样才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用

2、油热后先下洋葱煸炒，这样洋葱的香气充分释放出来，做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许椰奶，这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇

3、虾一定要最后放，因为虾很容易熟，放早的话，虾肉加热过度口

发布于 2019-11-20
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